卤菜品企业的销售渠道主要选择超市、大卖场等终端，因此大部分凉拌菜的做法消费者选择大卖场、超市、美食店等场所购买卤菜品。消费者在日常生活中饮食消费水平较高，逛超市、大卖场的频率相对较高，所以大部分消费者在购买卤菜品的时间间隔很短，频率较高。并且这些终端卖场大部分采取的促销方式中，打折这一方式非常受消费者的欢迎。
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