培训内容,1、设备或器皿的基本知识和使用技巧;,2、结合实际了解原料基础知识和采购信息;,3、成品摆放及搭配技巧;,4、存货的保管及处理方法技巧;,5、易腐原料的储存方法;,6、各种拌菜所需辅料的加工技巧;,7、煮制食品原料时间掌握兴业烤鸭基础技能;,8、卤制食品原料时间掌握基础技能;,9、各种拌菜技巧和手法技能;,10、兴业专业资质证书特色辣椒油的制作方法及配方;,11、特色卤水制作技巧及配方;,12、不同季节的卤水保养方法;。
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